Patlabor 的心情格納庫

前幾天工作地方的側門出現了一位賣沙其瑪的婦人，沙其瑪的包裝跟一般在便利商店或超商那看到的差不多，所以應該是從糖果商那裡批過來賣的。她大約在中午以前就來賣，因為很多人都會從那個側門出去買午餐，比較可以吸引人潮。有一天聽到一群人的對話：

女A：沙其瑪耶。

女B：不知道這是哪裡的點心耶。

女C：對呀，好奇怪的名字喔。

男D：對啊，這個是印尼，泰國，還是它旁邊那個什麼國家（他到底想講馬來西亞還是緬甸？）的點心嘛，我在網路上好像看過！

女A、B、C：喔喔～～～

我還真是三條槓．．．．

這些人都是大學，搞不好都是碩士以上。並不是說這樣就要博古通今，但也用不著如此信口開河吧。

沙其瑪，或是唐魯孫講的薩其馬，都是從滿州話翻過來的點心名字，後來變成北平的著名甜點。

我對市售的沙其瑪興趣一向不大，不管它是所謂黑糖（其實有用焦糖就不錯了），海苔，還是什麼奇奇怪怪的口味都一樣。倒不是因為口味，而是口感。現在的沙其瑪都是廣式的，個大、軟綿、甜膩。或許很多人認為，沙其瑪不就這口感嗎？說真的，不是。

我還小的時候，我媽做過一次沙其瑪。白糖、油與麵粉和好，揉成小條，切好油炸。炸好撈起來，沾上溶了白糖的稀麥芽糖，涼了之後切塊來吃。酥脆不硬，甜而不膩。不像現在市售的沙其瑪，一咬下去好像滿嘴油或糖漿；或著像一些什麼地瓜酥，脆是脆，但麥芽糖硬得像什麼一樣，啃起來頗有樂不敵苦之感。不過這玩意兒做起來實在麻煩，所以我媽也只做過那101次而已。事實上當時在市面上偶爾也可以找到“不那麼廣式”的廣式沙其瑪，不過不知是曲高和寡還是手藝人難找，中學以後就再也沒見過了。

當時我還沒看過唐魯孫先生的中國吃這本書，一直到高中時，我才知道原來我媽做的還是正統的沙其瑪。口味會變我知道，只是現在聽到這個甜點被亂講成東南亞的點心，心裡還是覺得很嘔。