這是我食譜系列的第一部,就是給以後要自己煮的家人用的。日式咖哩可以很複雜,也可以很簡單。當然要教平常不太做飯的人用的食譜,當然越簡單越好。

材料:

1, 胡蘿蔔1-2根(看大小)

2, 馬鈴薯4顆

3, 洋葱1-2顆(看大小)

4, 肉類隨意(如果要簡單的話,全聯的五花肉片2盒,有特價牛肉片的話也可以,但要3盒;棒棒腿的話4-6根,去骨雞腿排2盒)

5, 工研中辣咖哩塊1盒

6, 鹽適量


作法:

1, 胡蘿蔔與馬鈴薯去皮切塊,加水淹過食材約1指節深,開大火煮滾5分鐘後轉小火到食材煮軟(煮到潰爛也無妨,可在前一天煮好放在冰箱裡備用)。

2, 煮胡蘿蔔與馬鈴薯時處理肉類。五花肉片或牛肉片對切或切4等份,去骨雞腿排切一口大小後即可備用;棒棒腿要先過水去除血水。

3, 洋葱切小丁,加油2-3大匙至炒鍋中,加鹽3-5茶匙,油熱後炒洋葱丁至微黃。

4, 將炒好的洋葱丁加入胡蘿蔔與馬鈴薯湯中,這時加至少5大匙的印度咖哩粉進去,開大火煮滾並同時咖哩粉攪勻。

5, 此時加入肉類,開中火蓋鍋蓋煮20-25分鐘。應隨時注意湯汁是否將淹過所有食材,湯汁不夠可補水進去。

6, 此時調整鹹淡與辣度,覺得不夠辣可以加到半茶匙的辣椒粉。

7, 調整過鹹淡與辣度後,將工研中辣咖哩塊分成六小塊,加入咖哩湯中。此時應攪拌所有食材讓咖哩塊盡速融解。沒有殘餘咖哩塊後即可關火,完工。

只要炒1-2盤青菜當配菜,當作晚餐跟中午便當都很簡便。

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