Patlabor 的心情格納庫

由於太座在台中有約，所以我們全家就來個簡單的兩天一夜台中之行。本來計畫早上第一階段很快結束的話，就遠征東勢的牛稼莊，哪知結束的時候已經十二點了，下午四點又要回去進行第二階段，所以只好在附近兜圈子看有什麼餐廳能吃個便飯。

這是為什麼會到陸園吃飯的原因，一來因為距離不遠，二來我看到「上海名菜」就想去瞧瞧。一進門就有老式餐廳的風格，從裝璜到侍者都是。來吃飯的大概都跟去隆記的差不多，都是老客。菜單是以本幫菜加淮揚菜為主，沒有像台北本幫菜館的小菜櫃。

我居然忘了拍門面．．．．

因為第一次來用餐，所以打了個安全牌：紹興醉雞（我家小姑娘要的，好意外），清炒鱔糊，雪菜百頁，以及一盅菜飯。

紹興醉雞。雞的肉質不錯，有酒香但沒有太濃的酒味。

醉雞。下次我會選肴肉，這也好久沒吃了

清炒鱔糊。每個有本幫菜的餐廳我大概都會點個鱔糊嘗嘗，陸園的鱔糊並沒有特別好，我明明叫的是清炒鱔糊，但滿滿的韭黃根本是寧式鱔糊。口味略甜，但並沒有讓人不愉快，該淋該加的熱油跟蒜末薑絲也沒少，就是鱔魚不多。

雖然甜了點但味道其實還不錯，就是韭黃太多，這可不叫清炒鱔糊啊．．．．

雪菜百頁。很安全的點菜，成品也是很安全，口味很正統。

雪菜百頁。西門町周邊那三家本幫菜館都把雪菜百頁當小菜賣，其它的江浙館都當熱炒賣

菜飯。要說的話這是我最欣賞的一道，雖然是主食。正統的菜飯是將雞毛菜（青江菜幼苗，偶而在濱江市場能看到）細切之後，與豬油跟鹽一起伴入洗好的生米中蒸熟，所以菜葉當然是黃黃的，然後那些吃裝璜吃氣氛吃裝盤的美食寫手就把這種菜飯貶到不行。現在大概只剩隆記還是這種作法，連在上海的老正興都變成炒冷凍蔬菜拌飯了（參見「大陸見聞－食」一文）。陸園的菜飯則是飯蒸熟後拌入炒好的家鄉肉末跟切細的青江菜，放到沙鍋裡，等到要上桌前加熱砂鍋。這比現在一堆菜飯食譜要好太多了，雖然比較起來我還是喜歡吃隆記的菜飯。

菜飯。雖然不是正統的菜飯，但比其它的拌飯要好得多了

這次因為還要開車，所以沒有叫嗆蟹來吃。嗆蟹我很久沒吃了，從去年開始台北有賣嗆蟹的地方都沒有供貨，理由都是貨源中斷。我問陸園，他們倒是講四季無缺，而且一隻才400元（台北好幾個地方都是半隻500元的）。

嗯，我等不及下次的台中行了～