Patlabor 的心情格納庫

我第一次去復興南路的清粥小菜餐廳是退伍回來當助理時的事了（先說一下，是上個世紀末的事～笑），當時一個碩士班學弟忙著畢業，所以我也幫他處理一些資料。兩個人花了幾天的時間，總算大功告成，由於時值半夜，於是學弟問我想不想吃個消夜。

在十幾年前的時候，研究院路／舊莊路這邊晚上八點以後就找不到什麼吃的地方，當時我也還沒開車，出入靠公車的我壓根兒想不出附近有什麼地方能吃消夜。學弟說：「那你就甭管了，我帶你去哪就去哪吧！」結果就是把我帶到復興南路（俗稱稀飯街，雖然說是復興南路，但事實上只是從復興南路二段－瑞安街口到復興南路二段148巷之間）的清粥小菜餐廳。

地方我是知道的，因為當時木柵線已通，如果我沒搭指6的話，都會轉車搭木柵線回家，每次都看得到那裡高朋滿座，熱鬧非凡，但以我家的生活作息（我家天一黑就不願出門）以及對餐廳類型的要求（我媽會說：「想吃稀飯？那我可以煮到你吃到不敢吃！」，或「無聊！跑到外面吃稀飯幹嘛？」），我幾乎沒有機會去嘗試。既然有這個機會，自然不能錯過。

我那時去的應該是無名子，由於事隔已久，吃些什麼早就不記得了，我只記得即便已是半夜一點，還是一撥又一撥的人群擁進店裡享用消夜。我以前在中部唸書時，所知道的宵夜也不過就是夜深人靜時還擺攤的麵鋪、鹽酥雞、關東煮，了不起就是便利商店裡買些酒、飲料、泡麵、罐頭之類。從沒想過原來還有那麼熱鬧的宵夜，而且人聲鼎沸，一點也不像已經半夜時分。

我後來才知道那已是稀飯街風光期的尾聲，因為之後就是亞洲金融風暴，921地震，以及網路泡沫崩潰。此外，由於我回鍋當學生，加上一直住在家裡，所以跟夜生活始終無緣。一直到我認識老婆並搬出家裡，自己有開車之後，才開始晚上也會出門。再一次到稀飯街是我在準備博士論文時，有次搞得很晚，女朋友，也就是後來的老婆大人也還沒睡。兩個人都想吃點東西，可是住家附近的店早就關門了，這時我想到了稀飯街。

雖然離我住的地方有點遠，但開車過去倒也還好。在當時就只剩下三家專門的清粥小菜店，但即便如此，為了爭取少數的客源，各家還是派人在門口拉生意。由於停車位置的關係，外加拉客的店員說他們的菜有用酒精爐保溫（當時是初春，夜晚尚冷），因此我跟老婆一下子就被靠消防隊那邊的一流清粥小菜給攬進去。我還記得點的菜是炒高麗菜芽、紅燒雞塊、還有魯筍絲，稀飯就是白稀飯加蕃薯（那不是蕃薯稀飯）。雖稱不上價廉，但吃起來倒也不錯。不過大概是為了“清淡”吧，炒高麗菜芽好像根本沒放鹽似的，我老婆認為剛好，可是像我這種比較口味重一點的人，就覺得淡而無味。不過就整體來講，這家的口味還算符合我跟老婆的要求，所以之後如果三更半夜想吃比較便宜的東西又能吃飽的話，大概就是選這家，甚至於偶而晚餐也會在這解決。此外，因為旁邊就是一家永和豆漿之類的店，所以有時候吃完之後也會到那邊買一些東西當早餐，倒也不錯。

吃久了之後，多多少少對於菜色有些瞭解，尤其他們的菜色變化不多。基本上，他們不管炒哪種青菜都淡得要命，有一次我請他們加點鹽，好像也沒人理我。所以後來我常常點像莧菜吻仔魚或芥蘭牛肉這種菜，反正價錢一樣，至少味道夠一些。我常點的東西主要有三道：麻辣臭豆腐，滷（應該是這個字，不過菜單上都變成魯了）白菜，與滷筍絲。他們的臭豆腐雖沒那麼軟綿（現在要找到這樣的也不容易了吧，而且那樣的臭豆腐不好洗），但至少沒有像有些賣的那麼硬；至於辣度也夠，吃起來還蠻過癮的，我家那姑娘也愛吃。所以有回試點一次之後，這臭豆腐差不多成為每到必點之菜。

至於滷白菜與滷筍絲是我很喜歡吃的，尤其魯筍絲，如果用雞、鴨肥湯，而且最好要再加福菜，這些燴煮在一起是很好吃的。而且由於筍絲又吸油也吸鹽，所以雖然拿肥湯去煮，卻不會太油。但那種酸筍絲我不大會處理，平常也很不容易預備著肥湯；至於福菜，在我家很難放過兩星期，久了會發霉（濕度太大）。所以簡單講，這玩意兒我自己不會做。一流清粥小菜的滷筍絲做得還不錯，這也差不多是我必點的。至於滷白菜，我自己不會去做它，在家裡多半是炒開陽（蝦米）或家鄉肉，有時會用紅燒牛肉罐去燉白菜（這是服役時，冬天伙房常弄的一道菜，因為部隊的牛肉罐頭很多，弄起來方便簡單也好吃）。不過餐廳弄的滷白菜還蠻合我胃口的，所以這也常點。

其它像紅燒蹄筋或滷豬皮是給我家姑娘補充點膠原蛋白用的，我覺得豬皮還不錯，但老婆比較不敢吃。至於其它一般人吃稀飯常會叫的小菜，像醬菜還有豆棗就只有我會去叫，次數也不算多，老婆都嫌那些太甜了些（這倒是事實）。通常我們吃一次大概是四個菜，花費270到320不等，像那些高價的魚、肉、蛤、蚵等都沒點過，也沒叫過現炒的菜，所以不知口味如何。不過就常點的東西來說，差不多就已滿足我家的需求了。