Patlabor 的心情格納庫

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這篇想談的論點是「正統是否很重要」，關於這部份我已經不是很認同了，更扯蛋的是他居然拿了個蕃茄當例子，那就荒謬莫名了。
為什麼？
蕃茄其實是一個很新的蔬菜，撇開南美原產地，蕃茄廣被世人接受可以食用至今還不到200年，中國開始食用蕃茄也不過是百年左右。蕃茄在16世紀引進歐洲時主要是做為觀賞植物，這是因為蕃茄的莖，葉，未熟果實裡還有大量蕃茄鹼，吃多了會中毒。後來到18-19世紀之間開始有人嘗試食用成熟蕃茄果實，發現無毒且有酸甜滋味後，到19世紀才廣為接受。在歐洲的地中海地區因為氣候適宜栽培蕃茄，也因此成為最早使用蕃茄入菜的地區。美國是目前消耗蕃茄最多的國家，可是那也是歐洲移民的再傳入，之後美式蕃茄醬成為美國人貧乏的烹飪技巧下的主要調味品，這才讓蕃茄的身價倍翻。
蕃茄在中國原名西柿或西紅柿，明朝萬歷年間傳入時也是當觀賞植物。後來清末大都會裡的番菜館，西餐廳才開始引用蕃茄，絕大部份的中餐廳依然沒有拿來入菜，少數願意拿番茄或蘆筍這種西方蔬菜入菜的中餐廳甚至可能被某些老古板抵制。所以像蕃茄炒蛋這種東西100%是較為西化的家庭在蕃茄普及後，由多個地方自行創造出來的菜色。那為什麼要炒蛋？ 理由其實一文不值，就只是因為蛋最好處理，像北京在清末民初有個名菜叫桂花皮喳，說穿了就是豬皮（炸過的豬皮，又叫肉皮，傳統南北雜貨店有賣）炒蛋，就是如此。
一般來講蕃茄在菜餚裡，尤其是燉菜裡是主要的配角，像法國家常菜裡除了沙拉外，根本沒有用蕃茄當主菜，我唯一知道以蕃茄為主角的菜是巴斯克蕃茄炒蛋（你看，還是用蛋），裡面除了蕃茄跟蛋之外，還有甜椒。可是2001年我到法國做研究時，受學姐之邀到Avignon附近的一對法國覺青家作客。那兩位有嘻皮風格的法國覺青除了讓我吃到正統的Crepe（Crepe其實是軟的薄餅，裡面包肉，菜蔬，或果醬吃，那種脆皮的甜可麗餅其實是日本人自行發明的）外，我還驚訝的看到一盤蕃茄炒蛋。一開始我還以為是學姐的傳授，但法國女嘻皮很抱歉的說，因為食材有限，所以臨時拿蕃茄炒個蛋。
我相信這就是蕃茄炒蛋的起源，就是當你沒菜時，臨時變出來的新菜。這也是為什麼餐館裡根本不會有這種菜，因為純粹是家常菜。所以這種東西根本沒有什麼正統不正統之論，因為根本就沒有所謂"正統的"蕃茄炒蛋。我個人從不在自助餐廳點蕃茄炒蛋，因為1，裡面放任何辛香料; 2，放蕃茄醬; 3，放鹽以外的調味料; 4，蕃茄沒切小丁; 5，蛋跟蕃茄分得很清楚（也就是蛋跟蕃茄是分開炒者）的蕃茄炒蛋我絕不點（但做好的餐盒裡有這樣的蕃茄炒蛋我照吃就是了，畢竟那不是我選的）。
為什麼？
我家製蕃茄炒蛋的方法如下：蕃茄切小丁，油滾之後先放鹽，再下放入蕃茄炒軟（油要多一點茄紅素才出得來），蛋（3棵牛蕃茄配4個蛋，黃金比例）打散後下鍋跟蕃茄一起炒，炒到蛋熟後即可。
這種跟一般人想像中的蕃茄炒蛋應該不一樣，可是那是先母的作法，我吃了一輩子都是這種味道，所以我自己掌勺時也是這樣的做法。正統嗎？ 我才沒蠢到說這才叫正統，因為先母愛用黑葉蕃茄，我只用牛蕃茄，因為牛蕃茄微酸不甜，這才適合作菜，但先母早年做家庭主婦時根本沒有牛蕃茄，那我就為了要牽就所以非用黑葉蕃茄不可？當然沒這回事。
我之前跟一個寫borscht的人槓上，因為她認為做borscht用蕃茄根本是垃圾。但borscht在當年上海白俄餐廳就是用蕃茄，因為在上海也不是那麼容易找到甜菜根。如果拿borscht來討論"正統是不是很重要"會是一個很不錯的題目，因為這些菜餚源遠流長，又有一個比較固定的做法，更重要的是那是一種民族菜餚。用這個來討論正統的重要性會很有趣，基本上我認為borscht最重要的是包心菜，馬鈴薯，肉湯，菜根等，把握這幾個原則，食材可以因地制宜。當然有人是堅絕反對，認為沒有甜菜根與酸奶油就不叫borscht。
我對這個問題持開放心態，我渴望瞭解菜餚的起源與各種不同的作法，但不代表我就非得默守成規（BTW，這要先說明一下，如果你連設計並製作一個菜單都沒有辦法時，請先遵照既定食譜，做菜是非常遵循先要會走才能跑跳的過程），我做的親子丼就會加入各種綠色蔬菜，一開始洋蔥也會先起油鍋去炒，這跟日式親子丼不完全一樣，但我不會把沒有雞肉跟雞蛋的東西叫親子丼就是了（SOD例外～XD）。另外就是有蠢蛋論台灣的拉麵壞了日本拉麵的名聲，我倒是想請那些蠢蛋去評論一下日本的台灣料理好不好？ 日本名古屋有個名產叫台灣ラーメン。基本上根本是日式擔擔麵的變形，請問誰吃過那種台灣ラーメン的？可人家是用台灣為名喔。如果人家都不擔心這會壞了台灣麵食的名聲，你們這些蠢蛋去怪台灣的拉麵店壞了日本拉麵的名聲是幹嘛？
這麼說吧，要論是不是正統的菜餚做法，好歹要上到民族等級的菜餚，要討論媽媽的味道用蕃茄炒蛋是很不錯的例子，大陸那還有個說法就是「如果你連蕃茄炒蛋都不會，出國要怎麼自炊？」（聽說最近有個廣告就在說這個）。但要討論正不正統，那真是八竿子碰不上一塊啦。

昨天早上看到聯航事件就在轉了. 關於機位超賣這種事, 我自己碰過三次, 有兩次是綠地球, 結果都是升等至商務艙(只是有一次是全家旅遊, 結果都上機了就我一個被升等過去, 讓我很不好意思). 還有一次是泰航, 那是到清邁開會時, 泰航超賣機位, 結果把我已確認的機位直接取消(這個夠賤), 不過因為在下一班就補上去, 只晚了大約1小時到曼谷, 所以沒有特別去抗議.
基本上超賣機位很常見, 但一般都在登機前就搞定. 都登機了, 你要嘛升等, 要嘛用高額補償, 所謂重賞之下必有勇夫. 但聯航既沒有在登機前搞定(地勤無能無誤), 又不願意在機艙內提高補償到1350鎂, 就直接把人臭揍一頓拖下飛機, 這並不是說美國警察權力高於一切就能呼嚨過去的.
Anyway, 這件事被鬧大了, 就來看看Twitter上網友對這次聯航事件的惡搞圖~XD
 
機場櫃檯: 座位不夠? 準備揍人了~
 
你可以跑但不能飛(諷刺聯航"Fry the Friendly Skies"的標語)
 
我們會重新安排你的座位(那血痕很諷刺~XD)

越南警察總監阮玉鸞少將當街射殺越共戰俘阮文斂上尉的照片
雖然不一定知道名字，但我想很多人都看過這張照片，也相信很多人到現在還是認為，這個南越的「殺人魔」實在很可惡。
真的是這樣嗎？

老實說，中秋節在我家裡並不是一個什麼重大的節日。一來以前中秋節並沒有放假，二來我家對於月餅之類的甜食並沒有什麼懸念，加上住在傳統公寓裡，想要賞個月還不見得能讓你看到（因為兩棟公寓間靠得很近，能看到的天空就很有限），又沒有晚上出門的習慣，所以就是應付一下，應個景就是了。
後來結了婚，有了小孩。現在的小朋友過的是台式中秋，對月餅或賞月不一定有興趣，但對於烤肉則是個個喜歡。剛好岳家在鄉下算是有地方可以烤肉，所以現在每年中秋前至少要抽一天出來帶兩個小傢伙到外公外婆家烤個肉。
如此一來，我每年都要過兩種不同樣子的中秋節，倒也有趣。
先說說我家的吧－一派老上海的中秋節。通常中秋節晚上我們大概都會有兩樣應景的食品，一個是芋頭，一個是帶莢毛豆。這芋頭可不是市場裡比兩個拳頭還大，可以用來做炸芋頭或芋泥的大芋頭，而是比荸薺大不了多少的小芋頭。這種小芋頭洗淨後放在電鍋裡蒸熟，放涼剝皮後可以沾糖吃，是一個頗有情趣的小點，不然可以用來煮中秋時的應景菜色：芋頭鴨湯。

這一篇是標標準準的抱怨文，怨氣大到我連小海女的觀後感都停下來寫啦。
我想很多人都有smart phone，不管你用的OS是Android，Apple，還是奮力突圍的Windows（這在XP出來時可是想都沒想過的事），smart phone的出現真的是改變了人們對於手持電子產品的概念。以前的分工很清楚，要上網、工作、或玩樂用電腦，要聽歌用隨身聽（你不知道，20年前我的夢想就是要有台CD隨身聽），要打電話用市話或手機，要計算用計算機，要照相用相機．．．．
但套句廣告詞： 「N個願望，一次滿足！」當年我從Nokia的功能機換成HTC的野火機之後，就整個回不去了，因為我以前想要的東西，現在用一具手機就可以達成。當然用手機還是不能工作（連平板都不行，因為就算是一般文書工作，也還是要用到大量的鍵盤跟滑鼠，這部份我還是交給PC與NB），可是差不多的娛樂與通訊（不僅僅是電話，當然包括了網路）我都已經依賴smart phone了。
在PC的部份，如果你是從Win95開始用起的話，一定能深深地感受到程式「肥壯」的痛苦，那我是從MS-DOS一路用到現在的Windows7，當初Win 3.1版時用的office 4.3版（其實這已經是後期的了，早年M$還不敢逼人家統包購買，所以像Excel 1.2版我就沒用過，當時用的是Lotus 1-2-3），只要幾張1.44 MB的磁片就能打發，可是我用到Office2010時就要一張4.3 GB的DVD來放。

以前我知道緯來日本台有個節目叫「男女糾察隊」（ロンドンハーツ），不過我沒有看過，因為以前我專注的是動畫，對綜藝節目其實沒有什麼涉獵－事實上我看到節目的名字就不想看內容，因為我覺得那應該是戀愛節目（ま．．．．也的確是如此啦），不是我的菜。
後來第一個接觸的日本綜藝節目是黃金傳說（いきなり！黄金伝説），不過已經是重播又重播的時候了。也因為這節目，所以從中認得了一票當今日本的諧星（我上一個知道的諧星已經是志村健跟田代政了）。有一次在不小心的情況下，轉到了男女糾察隊，播的是“格付けしあう売れっ子たち”（吐槽大排名－當紅諧星篇），結果裡面幾乎都是在黃金傳說見過的。
偶而我也轉到過這種揭創疤兼互砍的台灣節目，不過看起來既低級又不好笑，我從來都沒有興趣看超過一分鐘。不過這次轉到元祖節目，不但從頭看到尾，也從頭笑到尾（被我老婆罵：「你怎麼笑到全身肥油亂顫！」）－連跟女朋友做幾次都可以當梗（應該是“哏”這個字才對，不過梗已經用開了），當然スザンヌ的回答也非常天才（我最近在馬鈴薯ネット補習，發現以前的スザンヌ還挺會砍人的說）。
從此之後，我就開始到處搜集影片，搜不到的就去馬鈴薯ネット。雖說第一個看到的吐槽大排名是當紅諧星篇，但看最多的還是“格付けし合う女たち”（女藝人吐槽大排名）（畢竟次數最多），當然看過之後才發現原來女人們互砍可是毫不留情的，爆點比男諧星不知要高出多少。
看過的人都知道坐下排的都是熟女，其中我對國生さゆり跟青田典子最感興趣，因為這兩位都是我那年代的偶像。在格付裡國生相對比較正常，青田則是相對比較無俚頭。不過有一集她被票選為“最像會偷吃的女人”，子宮對話那段不談（沒人懂她在講什麼啦），但其它的反應真是可愛到不行（標準60世代）。
看多了之後自然就發現了青田典子的Jesus（ジ－ザス）。
當初看介紹時就知道曲子是小室哲哉1996年的未發表作，那一年是小室最紅最風光的一年。小室的音樂有一個很重要的元素就是一開始就進入強力的副歌節奏，讓人一聽情緒馬上就被勾起來。另一個是旋律，小室的音樂源自80年代的電子舞曲，但跟歐美電子舞曲的重復感不同，裡面加進很多流行音樂的風格，節拍重複（所以可以跳舞），但曲子卻很悅耳，沒什麼營養但很能讓人掏錢出來買。
找了一段時間我找到了原曲，撥放後．．．．說真的，90年代的感覺都跑出來了。當然我也補習補到了演唱會那集，看完真的很感動。這個Youtube的聯結是後製版本（當然不是我做的，我沒那本事），畫面是男女糾察隊的，配上CD版（不是Live版）音樂，製作得非常好！

早上看CNN時突然發現“Michael Jackson dies”的新聞頭條。老實說，我嚇了一大跳。
其實嚴格說起來，我一直都不算是Michael Jackson的歌迷，但是早上聽ICRT時，聽到主持人Rick Monday跟報新聞的Bill Thissen哈啦時所講的一句話：「Micheal is part of my life.」我完全能瞭解他在講些什麼。
考高中前後那段時間，我剛搬到台北，剛剛接觸西洋音樂（之前的兩年，Air Supply才到台灣做歷史性的首次演唱會），第一次擁有個人的收音機（抽獎得到的，包覆耳機式，好重好重．．．．），所以在偶或擁有的休閒時間裡，我大部份都是在聽ICRT。第一次聽Michael的歌就是ICRT放的，是他與Paul McCartney合唱的The Girl is Mine。當然，曲子出自於專輯“Thriller”，所以其它專輯中的名曲之後也陸續的欣賞過。
那段時間余光的MTV節目正是他的第二春的時光，那時MTV才在西洋音樂界盛行，還沒被華語歌壇取用（因為要外加太多成本，沒有人會去看也是重點啦，那時還沒有KTV，卡拉OK才剛引進台灣沒很久），所以五光十色，動感十足的西洋MTV還真能吸引人們的目光。

今天是冬至，按照習慣，應該是吃湯圓的日子。有人喜歡吃包餡的，有人喜歡吃客家鹹湯圓。不管哪一種，在台灣，只要你願意弄，差不多都可以熱騰騰地享用一碗。不過當你在國外時就沒那麼簡單了，這完全取決於你多容易能買到台灣或大陸生產的食品。
從2003年第一次到Wageningen算起，連這次已是第六回了，但我從不知道這裡有賣東方食品的雜貨店。以前聽說有家土耳其店，卻從不知道在哪裡－有家名為ZAM ZAM的雜貨店是由中東人開的，是不是這家就不曉得了，因為裡面賣的並不算太中東；非洲店我是知道的，以前沒有skype的時候都會到那邊買張龍卡（Dragon card，是一種國際電話預付卡，我通常買面額15歐的），但那家店去年就倒了。
至少在2005年以前，我聽說的是這樣：如果要買中國或台灣的東西，得要到Arnhem或Utrecht才有。Utrecht的那家中國店我是去過的，東西是不少，不少肉類什麼的好像也有便宜一些，但我總不可能每星期都到Utrecht採買吧，光火車票就足以抵消差額還有餘了，更別提要拎回Wageningen。
今年過來前因為要找新中國酒樓（到Wageningen的台灣留學生或訪問學者不會不知道這家店吧）的原址，結果無意間在大陸留學生的網頁中，發現Wageningen有家中國商店，只是從網頁中無從得知位置。於是我來了之後，就問曉立學妹這家中國店在哪。但得到的答案卻是：「這裡的中國店今年年初倒閉。」

我家那位大隻的小朋友出生前，只有一個東森幼幼台，當時緯來有搞個親子台，但由於東森在有線頻道的勢力太大，當時我家裝的有線電視是把緯來親子台扔在很後段的頻道，而且是跟Animax併頻（這是為什麼我會知道有緯來親子台的原因．．．．）。富邦的MOMO親子台跟購物台在當時已經成立了，但由於合約關係，所以親子台一直沒有出現在有線頻道裡。
大隻的出生後，因為家裡不太讓她看電視，所以也就沒有特別去注意那幾個親子台的情況。後來大隻的一直到兩歲半還不講話，我們只好加強一些刺激。那時除了看巧虎之外，我家那個小姑娘也開始讓她看親子台。後來我那大隻的突然就開始咭咭咯咯地講話，也會唱歌了，還會跟著電視跳舞。我第一次看她跳的就是MOMO歡樂谷的第一代ED，See you tomorrow。
那時我才第一次注意到MOMO親子台，以及MOMO歡樂谷這個節目。不過有趣的是，因為裡面的“姐姐”們（well，對我家那兩隻來說）都是穿迷你裙，我突然發覺她們通通都是長腿妹妹。以前偶爾看東森幼幼台時，蘋果跟水蜜桃姐姐好像沒特別做這種打扮。跟緯來親子台一樣，MOMO親子台是以蘋果姐姐當台柱（她離開東森原因可以去看她的部落格，這邊就不饒舌了），可以看得出來她是一位很喜歡小孩子的大姊姊，MOMO歡樂谷的節目設計也很適合小朋友。不過我最驚訝是這個節目的OP與ED，雖然基本模式跟東森幼幼台的YoYo點點名很像，也是由一些大哥哥大姊姊帶幼稚園的小朋友唱唱跳跳，但歌曲本身卻是我這幾年所聽過最好聽的。
不可諱言的，兩首歌曲相較其它的現代兒歌（就是為了兩大親子台所做的兒歌）來講，不管是詞還是曲都成熟許多，但大概也因為這樣，所以聽起來也比別的曲子動聽－或許是大人的觀點，但我家那兩隻小朋友可愛極這兩首曲子了。這兩首曲子的曲調讓人很容易就能記住，歌詞雖然簡單，讓小孩子能夠很快地跟著唱，但一點也不會單調幼稚，相反的，還頗為優美。

話說研究院路跟舊莊路口，也就是舊中研院大門那有一座老蔣銅像，是由獅子會捐贈的（院裡進不去就鎮在門口，呵呵）。以前高中時的三民主義老師簡孝質曾說過，他很反對在路口跟門口搞那麼多銅像，這分明是要老蔣替大家看門跟指揮交通（簡老師可是三民主義與共產主義的理論家，忠黨愛國但腦袋一點也不迂腐，這話是小蔣還活著的時代講的）。但這個銅像我看了十幾年，倒也習慣他的存在就是了。

莫約在2005年左右，這個銅像跟其基座就被噴過漆，到紅衫軍的時候，基座外覆的大理石片開始被破壞，到去蔣化那時最嚴重。雖然銅像本體沒有明顯的破壞，但如果哪一天，這個銅像會像高雄市中正文化中心的那個一樣被大卸八塊的話，我也不意外。

物換星移，馬冏當選總統，中正廟裡的老蔣出關，慈湖－頭寮重開有望，連大卸兩百來塊的高雄老蔣大銅像也修好了。前兩天，我雄雄看到那個有點破破爛爛的“鎮院銅像”居然開始整修，兩天就快速修好，只是把基座的大理石板換成小碎石（修的速度快又便宜吧），快到我來不及拍照留念。馬上，經濟會不會馬上好我不知道，但老蔣在馬上之後，還能多享幾年風光倒是會的。