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鮪魚抹醬

去早餐店的時候小朋友很喜歡買鮪魚三明治，所以有時候我會自己做鮪魚三明治給小朋友當早餐。以前我都是買罐頭的鮪魚抹醬，但那個實在不經用，一罐鮪魚抹醬罐頭只能做三份三明治，而且都只能塗薄薄一層。怎麼辦？當然只能自己做鮪魚抹醬了。

材料如下：水煮鮪魚罐1-2罐、紫洋蔥1/4顆、小黃瓜1/2條、桂冠沙拉醬、乳酪抹醬（有些全聯有賣）。

作法如下：

把鮪魚罐裡的魚肉與汁水分開，把魚肉放到大碗裡，用湯匙把魚肉輾碎。

紫洋蔥切碎，放到鮪魚裡。小黃瓜用刨刀削薄片，放1小匙的鹽後用手把小黃瓜片跟鹽攪拌均勻，再用開水將鹽水洗淨，同樣放進鮪魚裡。

加進桂冠沙拉醬小條的1條，乳酪抹醬2大匙，碎胡椒適量後，拿兩支湯匙把所有材料攪拌均勻即可。

做好的鮪魚抹醬可以直接做三明治，也可以搭配碎馬鈴薯與碎水煮蛋做成鮪魚馬鈴薯沙拉。

馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉是我很喜歡但不太敢常做的東西，因為熱量實在很高，所以以前我大多是做馬鈴薯泥（見我流的薯泥作法）。單純的馬鈴薯沙拉跟鮪魚抹醬的做法很類似，只是主食材換成煮熟的馬鈴薯與紅蘿蔔。

材料如下：褐皮馬鈴薯2顆（省產飼料馬鈴薯也行啦，就是韌了點）、胡蘿蔔1/2根、普通洋蔥1/2顆、紫洋蔥1/4顆、水煮蛋1顆、小黃瓜1/2條、桂冠沙拉醬、乳酪抹醬。

作法如下：

馬鈴薯去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔去皮一樣切滾刀塊，洋蔥切碎。電鍋外鍋加2杯水蒸熟，趁熱用湯匙壓碎（不用搗成細泥），攪拌均勻後放涼備用。

紫洋蔥切碎，水煮蛋切碎，小黃瓜用刨刀削薄片，放1小匙的鹽後用手把小黃瓜片跟鹽攪拌均勻，再用開水將鹽水洗淨，一起放進已經完全降溫的馬鈴薯泥中。

加進桂冠沙拉醬小條的1條，乳酪抹醬2大匙，碎胡椒適量後，拿兩支湯匙把所有材料攪拌均勻即可。

這種馬鈴薯沙拉適合單獨食用，或拌進用千島或凱薩沙拉醬為底的生菜沙拉裡。或者有餐包、漢堡麵包、或熱狗麵包的話，可以做成沙拉麵包，抹好後放兩片生菜，非常美味。